Patrón de Torrijos, venerado con gran devoción en la Capilla de la colegiata que lleva su mismo nombre. San Gil fue el titular de la parroquia antes de que fuera construida la Colegiata.

San Gil nació en Atenas en el año 640. De pequeño se ejercitó en obras virtuosas y santas, especialmente en la limosna ya que todo su patrimonio lo repartió entre los más pobres. Su fama de milagrero se extendió por toda Grecia y él, temiendo ser honrado y tenido por santo, se adentró en el mar para llegar hasta Francia. Allí fue a la ciudad de Arlés, donde obró muchos milagros.